清蒸大闸蟹怎么做_清蒸大闸蟹怎么做不腥

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文章最后更新时间:2023年04月05日已超过434天没有更新。

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本文目录一览:

清蒸螃蟹的正确做法

清蒸大闸蟹的正确做法如下:

1、姜切片切4片剩下切成姜末,水中放入紫苏包。

2、将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜,放入蒸锅中大火蒸15分钟。

3、姜末、香醋、糖调酱汁。

怎样清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹怎么做的正确做法如下清蒸大闸蟹怎么做

1、姜切片切4片剩下切成姜末清蒸大闸蟹怎么做,水中放入紫苏包。

2、将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜清蒸大闸蟹怎么做,放入蒸锅中大火蒸15分钟。

3、姜末、香醋、糖调酱汁。

清蒸螃蟹的做法

一、清蒸螃蟹的做法

原料:螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋

做法:1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。

2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。

3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时备上步骤2中的调味料。

二、蒸河蟹注意事项

1、时长。一般情况下,在水开的时候,再蒸二十分钟左右就差不多了,河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了。

2、河蟹不要拆开蒸,最好是一整只洗干净了直接隔水蒸,否则会流失掉大部分的鲜味儿。

3、如果想要蒸出整只的河蟹(腿不掉),可以将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬)直接隔水蒸。

清蒸大闸蟹如何蒸的好吃?

清蒸大闸蟹做法非常的简单,除了清蒸,还有其他很多做法的下面来看看。

推荐3种冻切蟹的吃法:

一、清蒸。将冻螃蟹洗干净,身体表面撒上一些盐,然后螃蟹周边放一些葱白和生姜,然后高温蒸熟,蒸熟了以后,沾着醋吃味道特别鲜美。

二、油炸螃蟹,使用大量的食用油,油加热以后螃蟹下锅,中间添加一些食盐和酱油,味道也是非常的鲜美。

三、香辣切蟹做法:

1. 切蟹解冻,中间剁开,加入调料D,搅拌匀腌制半个小时,充分入味。

2. 锅中下油,约是平时烧菜的2倍,加入A小火炒香,再加入B炒匀。

3. 转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀,加半碗热水继续翻炒。

4. 至锅中余少许汤汁,加入C调味出锅即可。

冷冻螃蟹怎么洗:

1、淡盐水浸泡。

螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。

2、刷洗螃蟹。

等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。

把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。

刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。

1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。

2)、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

清蒸大闸蟹的正确做法

方法一

材料:大闸蟹清蒸大闸蟹怎么做,姜1勺清蒸大闸蟹怎么做,醋少许,

练习:

1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗清蒸大闸蟹怎么做的,挺干净的。用水冲洗即可清蒸大闸蟹怎么做

2.捆绑:放锅之前,用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑;

3.蒸:开火后,将蟹放在盘中,蟹肚朝上,隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳,蘸酱姜茶食用。

方法2

材料:大闸蟹八只,蒜瓣六瓣,油一汤匙,盐一汤匙,芹菜一根。

练习:

1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪,打开蟹壳去掉内部膀胱内脏,洗净备用;

2.将大蒜压碎,去皮,切块。芹菜洗净,切成段。

3.把洗好的螃蟹放在盘子里,撒上盐和花生油,然后撒上蒜末,把水烧开,放在锅里中火蒸十分钟,再放入芹菜。

方法3

材料:大闸蟹3只,姜1小块,蒜3瓣,香葱1根,酱油15ml,香醋15ml,香油15ml。

练习:

1.把大闸蟹刷干净,绑大闸蟹的绳子不用解开;

2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后,将大闸蟹肚朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右;

3.生姜洗净去皮切碎,大蒜捣碎,葱切碎;

4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中,搅拌均匀,做成蘸料备用;

5.取出蒸好的螃蟹,去掉绳子,放在盘子里。吃的时候蘸酱。

清蒸大闸蟹的家常做法

大闸蟹清蒸做法步骤:

主料:螃蟹6_8只、香醋适量。

辅料:生姜两大块、蒜头一头。

步骤:

1、先将绑绳解下,再用刷子刷洗螃蟹全身,重点刷洗大钳子,其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上,不会绑的就不要解开绑绳刷洗,直接将螃蟹放进水池,放入少量清水每隔半小时换一次水,约换四五次脏水,再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。

2、生姜蒜剁成末。

3、倒入大量香醋浸泡一小时以上,浸泡时间越长,香醋越有味道。

4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅,可以切几片生姜同蒸,开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。

5、蒸好的螃蟹。

6、等螃蟹稍微凉点,先掰开大壳,再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。

7、清蒸大闸蟹味道真的是鲜美。

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